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Sana, de tres a ñ os, tiene los ojos negros y el cabello casta ñ o como su padre. Ha heredado la sonrisa, la curiosidad y la forma de moverse de su madre. Vive en una caverna y forma parte de un grupo de 130 miembros que ya utilizan las primeras palabras para comunicarse. Tras una jornada de cacer í a, Sana escucha atentamente a su padre mientras parece contarles a otros hombres del grupo c ó mo han conseguido rajar la piel de un oso mediante una piedra tallada. Se trata de las primeras herramientas que hicieron posible el acceso a la carne de los animales de mayor tama ñ o. Y se les nota emocionados. Sana se da cuenta de que es un acontecimiento importante y no pierde detalle. Despu é s, busca a su madre, a la que encuentra seleccionando unos frutos y unas hierbas. Sana interroga a su madre con los ojos y ella le ense ñ a qu é se debe hacer con lo recolectado y, sobre todo, qu é hierbas o frutos no deben comerse. La herencia gen é tica de Sana, es decir, los genes he...

Mientras trabajo con el ordenador veo que algo se mueve por el suelo. Es una ara ñ a. Vivo en un pueblo, as í que, este tipo de compa ñí a es habitual. No tengo m á s que levantarme y hacer que desaparezca. Pero me quedo mir á ndola. Y pienso, ¡ qu é diferentes somos esa ara ñ a y yo! Tama ñ o, fisiolog í a, cerebro. No tenemos nada en com ú n. Aparentemente. Porque si nos adentramos en el mundo microsc ó pico de nuestras c é lulas, las de mi ara ñ a y las m í as, puede que nos llevemos alguna sorpresa. Vamos a por el microscopio. La c é lula, de forma simple y resumida, est á compuesta por su n ú cleo, el citoplasma y la membrana que la protege. Dentro del n ú cleo, como elemento principal, se encuentra el ADN, una macromol é cula formada por los cuatro elementos b á sicos CHON (carbono, hidr ó geno, ox í geno y nitr ó geno provenientes de la muerte de las estrellas). Su funci ó n es ordenar la generaci ó n de amino á cidos que despu é s sintetizar á n las prote í nas que...

¡La de cosas que estoy descubriendo gracias a la asignatura de Bioquímica de la Vida Cotidiana! Porque comer, comemos todos los días. Y comemos productos del supermercado todos los días. Hay tanta variedad, tanto donde elegir y tantas soluciones fáciles para tantos problemas de salud. Yo, por ejemplo, no siempre tengo unas digestiones fáciles, así que, desde que sacaron los yogures Activia, he estado tomando uno al día durante muchos años. Un buen día dejé de tomarlos y ahora me doy cuenta de que mis digestiones siguen siendo las mismas. Primera sorpresa. Pero la mayor sorpresa me la he llevado al conocer la existencia de la llamada “estrategia del asterisco”. Agarraos que viene curva… Vamos con un ejemplo: el yogur natural Activia La información que acompaña a los yogures Activia en la página web de Danone es la siguiente: ¿Os habeís fijado en el asterisco? En el envase (me imagino) la información principal y la que acompaña a la aclaración del asterisco no compa...

Mi hijo tiene 6 a ñ os y no hay manera de que se siente en la mesa para hacer los deberes. ¡ Normal! A m í tampoco me apetecer í a hacer esas fichas de mates llenas de n ú meros y de operaciones. O esas fichas en la que debe leer un texto que no le interesa lo m á s m í nimo y responder a preguntas que ni le van ni le vienen. Me cost ó una semana de enfados darme cuenta de que algo fallaba y ese algo no era mi hijo. Fallaba el m é todo de ense ñ anza. Como dice David Bueno, doctor en biolog í a y profesor de gen é tica en la Universidad de Barcelona, para ense ñ arle a un ni ñ o a sumar, el maestro debe llevar manzanas a clase, hacer que los alumnos las toquen, hagan sumas con ellas, y que luego se las coman. Que jueguen, que experimenten, que activen de esa forma m á s á reas del cerebro, que esa experiencia les cree una emoci ó n. As í aprender á n m á s y mejor. Es una de las claves de la neuroeducaci ó n, generar aprendizaje a trav é s de las emociones. La neuroeduc...

Un alimento funcional es, según el International Life Sciences Institute , aquel que le confiere al consumidor una determinada propiedad beneficiosa para la salud, independiente de sus propiedades puramente nutritivas. No nos damos cuenta, pero en nuestra cesta de la compra y, más aún en los supermercados, la cantidad de alimentos funcionales es más que significativa. Tras un rastreo en mi despensa y en la de mis familiares, presentaré dos ejemplos de cada uno de los cinco métodos principales que existen para elaborar alimentos funcionales. La búsqueda se complementa con los catálogos de compra online. Primer método : se basa en la eliminación de un componente que cause un efecto perjudicial al consumidor en general o a un grupo determinado de consumidores. Ejemplo 1: Cereales para beb é s sin gluten Pensado para los beb é s celiacos, estos cereales han sido elaborados eliminando uno de sus componentes, el gluten. Este producto, adem á s, est á enriquecido con calcio y vitam...

¿Qué efectos son atribuibles a  la Luna? ¿ provoca cambios en el tiempo? ¿ nos da pistas de c ó mo ser á la pr ó xima estaci ó n? ¿ nos dice cu á ndo sembrar, podar o cu á ndo cortarnos el pelo?  ¿ nos vuelve m á s violentos?  ¿ provoca partos?   Pues no. Ser í a bonito, pero no. Hace tiempo que la ciencia acab ó con esas “ teor í as ” . Sin embargo, no han desaparecido del todo. Muchos siguen “ creyendo ” en estas influencias de la Luna y la mayor í a habr á n o í do hablar de ellas, pero ¿ cu á ntos conocen las verdaderas, las que la ciencia ya ha explicado y probado? Si eres de los que no lo tiene claro, te invito a seguir leyendo. Que en la Tierra haya vida es fruto de un c ú mulo de acontecimientos tan complejos como sorprendentes. Nace el universo, evoluciona, se forma nuestra galaxia, se configura el Sistema Solar y ah í aparece un planeta rocoso, con agua en forma l í quida y a una distancia perfecta del Sol, ni muy lejos, ni muy cerca, donde ...